正月十五雜谷飯

    正月十五，韓國人是吃雜谷飯和各種乾菜，吃雜谷飯補充精力；吃冬天剩下的各種乾菜，以此意味着迎接春天。雜谷飯的材料可以任意選擇，我選了糯米、糙米、小米、黑米、薏米、麥米、紅豆、眉豆、栗子。也可以加紅棗，但我不喜歡那甜味，所以沒有加。米類預先浸水1小時或以上，豆類先煮到半熟之後跟其它米一起煮。我通常一次煮多些放在冰格每次煮飯時加。

煮飯時加些鹽

拌菜乾：菜乾先浸泡，清水煮15分鐘後，揸乾水用豉油、蒜頭、京蔥、麻油拌之後炒5分

野菜乾

辣椒醬煎沙參

這些是我昨天正月十五的晚餐

燜蓮藕

      蓮藕是根莖類食材，屬於鹼性。而且有豐富的鐵質、蛋白質、多種礦物質⋯。煮蓮藕時喜歡加些老抽，這樣煮完顏色深啲，  看上去更好吃，如果家裏沒有老抽，用黑糖代替沙糖，做出來的顏色都好深。

材料：蓮藕(中)3個  醋3湯匙

調味料：油2湯匙 老抽3湯匙 豉油2湯匙 糖2湯匙(約20克) 水麥牙1湯匙 2飯碗水 麻油1湯匙

先把蓮藕洗淨刨皮，切片約2mm厚度，浸15分鐘醋水

撈起過水隔水之後用3湯匙油炒約5分鐘

加老抽、豉油、糖、水麥牙燜30分鐘左右

最後用猛火煲3~5分鐘收汁，這樣蓮藕很有光澤

加麻油撈勻即可

放在冰箱每餐可當前菜吃