智慧 健康
2016年2月16日 星期二
萬能豉油之三 炒杏鮑菇和炒翠玉瓜
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用萬能豉油炒菜真是太簡單、太方便了,但味道卻很好,而且用途也廣泛,炒蘿蔔、炒瓜類⋯⋯都可以。 材料:杏鮑菇4朵 紅椒半個 蒜頭3粒 京蔥1/3個 萬能豉油2湯匙 麻油半湯匙 黑胡椒粉少許 先用油炒香京蔥,再落蘑菇 炒一陣蘑菇變軟加紅椒絲炒 ...
2016年2月13日 星期六
萬能豉油之二 紅燒豆腐
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隔了太久 ,上次做的萬能豉油用完,今天又做了一些,材料按比例減了一半,一次不要做太多, 吃完再做。 材料:豆腐2磚 萬能豉油3湯匙 粟粉半湯匙 水少許 蔥適量 黑胡椒粉適量 先用油炒香京蔥 加萬能豉油和三分之一碗水煮滾 加豆腐一邊輕輕搖晃炒鍋,一邊煮豆腐,豆腐很軟...
2016年2月12日 星期五
烤豬肋排
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這個豬肋排是去西餐廳吃飯時多數會點的菜式,因為兒子勁喜歡吃,又激發我在家試做,當然經過了數次的試做之後才可以《面世》的。很多時家人的喜好就是我煮食的動力,因為總覺得在家吃健康啲、衛生啲、有營養啲…,還有平~啲。至於味道,都好味嘅,因為比較奄尖的兒子和老公話好味。 材...
2015年9月6日 星期日
泰式蒸魚
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這是我去泰國餐廳吃飯,多數會叫的餸,那種又酸又辛辣的味道很開胃,令人吃上癮。《吃極思煮》,去超市買了一包煮冬蔭功用的材料,買了一條烏頭魚試煮,第一次覺得太辣,改良再改良之後昨晚是煮得最好味、味道最接近餐廳的一次。雖然老公一個勁地說完美,我總覺得跟餐廳的比較,味道就是...
2015年9月5日 星期六
牛肝菌飯
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牛肝菌很香,做成飯整個飯香味撲鼻,又有營養,我們全家人都喜歡吃。可以不用加肉,但懶得另外煮餸,於是飯裏加了些雞腿肉,這樣煲飯的時間,只烚一碟青菜便可以了。 材料:牛肝菌 白米 雞腿肉1塊或雞胸肉 鹽1茶匙 醃料:普通豉油或萬能豉油2湯匙 味淋1湯匙 胡椒粉少許 麻油1湯匙...
2015年9月4日 星期五
肉碎萬能豉油菜式 (1)
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炒茄子 材料:茄子1個 豉油2湯匙 京蔥1小段 食用油2湯匙 麻油1湯匙 先加熱油炒一會京蔥粒,做蔥油 加茄子灼一炒,加少許水煮焾 加豉油炒匀之後再加麻油完成 炒椰菜 材料:椰菜半個 油2湯匙 京蔥1段 肉碎萬能豉油3湯匙 先炒京蔥 炒椰菜變軟 加豉油完成 再簡單不過,但味...
方便的萬能豉油
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覺得這是比較有趣的、簡單又方便的豉油,用它就可以在短時間內做出一道好像加了味精的味道。我做了兩種,一種是有肉碎的和一種是沒有肉碎的。有肉碎的萬能豉油是現在在韓國人氣衝天的백종원高人在飲食節目介紹的。會分幾次介紹應用兩種豉油的菜式。 上面沒有肉碎的豉油做法: 材...
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