檸檬小蛋糕

   雖然怕胖，但有時還是不能拒絕甜食類，與其因控制食慾而積累壓力，不如想吃時就吃，吃完做運動，既可以消耗熱量又可以鍛鍊身體。檸檬小蛋糕有香濃的檸檬味，昨晚吃完飯，王子一口一個，連吃了五個還意猶未盡。

材料：低筋麵粉155g(24個份量) 泡打粉5.6g 檸檬皮1個 檸檬汁10ml  雞蛋200g 沙糖160g  無鹽牛油200g

先刨檸檬皮，與沙糖搓勻(應用細沙糖)

加入已過篩的麵粉和泡打粉

加入檸檬汁和打散的蛋拌勻 

把溶解的牛油分3次慢慢加入，放入冰箱半日至過夜

預熱焗爐230度，把蛋糕料放入模內，先焗3分鐘

再將溫度轉180度，再焗17~20分鐘

  

用盒子裝好，送給人顯得好有心思

鎭江骨

    最近比較少吃肉，平時做都是做給王子吃。但昨天買餸時經過肉檔忽然想買，可能是身體發出訊號，需要補充肉類。於是買了下來。本來一次做多些吃到第二餐，但那鎮江骨酸甜的味道完全掃去了肉排的油膩和飽負感，不知不覺吃完了。

材料：肉排約600g 蒜頭4粒 薑數片 洋蔥半個 八角4粒 

醃料：紹酒1湯匙 生抽1湯匙 麻油1湯匙 生粉2茶匙

調味料：鎮江醋3湯匙 紹酒2湯匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 冰糖1湯匙 麻油1湯匙 水1/3飯碗

首先把肉排浸一會，浸出血水

隔水之後用醃料醃20分鐘以上

燒熱鍋把肉排煎到微黃

放入其他材料兜炒一下，加入醬汁煮約15分鐘至收汁

豬肉生薑燒

   豬肉生姜燒淡淡的豉油香味，很好餸飯。無論趁熱吃或凍咗都好吃。王子還說幾次好味，連吃飯速度都快了很多。

材料：豬肩肉350g左右  姜一小塊

調味料: 姜汁1茶匙 豉油2湯匙 料理酒2湯匙

先把姜連皮洗淨磨成蓉取汁

把姜汁和豬肩肉撈匀

再加上豉油和酒撈匀

燒熱平底鍋或鐵鍋，抹上食用油(多餘的油倒出)，用大火烤到焦黃即可

日式蜆肉飯

    王子好喜歡吃蜆肉，炒蜆、蜆肉醬湯⋯⋯，所以耐唔耐都買些蜆返來煮，但未曾知道它有卓越的保肝護眼的功效。看來已經輕度近視的王子好適合吃，今晚就用蜆做了蜆肉飯，飯鮮甜得好似加了糖一樣，好吃得不得了。煮蜆肉飯時可以用無殼的急凍蜆肉，但始終沒有新鮮蜆肉這麼鮮甜。

村料：米1.5杯 紅蘿蔔1個  蜆1斤

調味料：料理酒2湯匙  豉油1.5湯匙

首先把蜆放入薄鹽水裏放在暗處3小時以上吐沙

洗乾淨放在鍋裏加一湯匙酒用大火煮3~5分鐘

熄火拿蜆肉出來，未開口的丟掉

剩下的煮蜆水加1.5湯匙豉油，再加上蜆肉煮一會等蜆肉熟至脹卜卜和入味

米放入電飯煲，加煮蜆汁(唔夠的水另外加清水)、紅蘿蔔絲按掣煮飯

最後加蜆肉燜10分鐘

10分鐘後輕輕拌勻

安東燜雞

   安東燜雞是慶尚北道安東地區的食物。做法簡單又價廉物美的庶民食品。但在香港就賣得很貴，不如自己做來吃，一家人都可以飽食一餐。

材料：雞一隻 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 薯仔2個(可省去)  韓國粉絲適量  年糕適量 

調味料：生抽2湯匙 老抽1湯匙 蠔油1湯匙 糖半湯匙 酒1湯匙 蒜頭4粒 乾紅椒3隻  麻油半湯匙 

首先把雞洗淨用滾水灼下，用調味料(除麻油)醃

把雞肉和紅蘿蔔放入煲加一飯碗水燜，滾之後15分鐘

之後加洋蔥再燜多2分鐘

落麻油，再加已浸軟的粉絲和年糕(年糕先用熱水浸一會)

上面撒些芝麻完成

醃洋蔥

        到韓國餐廳吃烤肉時，通常會有醃洋蔥一起上台。洋蔥跟烤肉一起吃會沒有那麼油膩，而且很開胃，又可以充分吸取洋蔥的營養。洋蔥又是抗癌食品，做法又簡單，做多些放在冰箱每餐吃一點，很方便。

材料：洋蔥(小)6~7個  青椒1個 紅椒1個(沒有新鮮紅椒，用乾紅椒代替)

醃料：水2個紙杯 豉油1個紙杯 醋1個紙杯  糖約1個紙杯(約4/5紙杯) 昆布3~4塊

首先準備乾淨的玻璃罐或保鮮盒，用熱水衝淨吹乾，洋蔥連着頭切開

先把昆布浸水，之後加豉油、糖煮滾2分鐘，滾之後加醋

把洋蔥、和青紅辣椒裝在玻璃罐裏

撈起昆布，把煮滾的醃料倒入罐裏

放一晚或攤凍之後放冰箱，第二天就可以吃，沒有洋蔥的辣味，只有洋蔥的甜味，口感還是很爽脆