韓國炸雞

      最近受電視劇影響韓式炸雞好流行，明知炸物不健康，但偶爾還是控制不住地想吃。於是給自己找這樣那樣的理由。但在家裡用乾淨的油炸出來的總好過外面的吧！真的好脆好好味，每次都一眨眼工夫吃完，每次還念念不忘地說下次還要做來吃。

材料：雞翼和雞捶共750g (sadia)  炸油

醃料：鹽2/3茶匙 黒胡椒粉半茶匙 鹽麴1湯匙(鹽麴有少少咸，無鹽麴可用洋蔥磨蓉代替，均有令肉質軟滑的作用) 韓國煎餅粉3湯匙(可用麵粉或生粉代替)

首先洗淨雞肉吸乾水用鹽、胡椒粉、鹽麴醃30~60分鐘

加韓國煎餅粉撈勻

燒熱油用中火炸6~8分鐘，一次不要放太多

撈起放一陣，這時裡面的水分會滲出來

用高溫炸2~3分鐘，用高溫快炸才不會吸太多油，(第二炸忘記影相)這樣炸出來好脆好味

用一半炸雞做醬料雞

用3湯匙茄汁、1湯匙韓國辣椒醬(可用Tabasco 辣椒仔代替) 、水麥牙1湯匙、料酒或味淋1湯匙、蒜頭3粒、水2湯匙混合

放在鍋裡煮滾

把炸雞放入兜勻即可

把花生碎撒在上面

跟鮑魚粥同時做，分心咗，顏色嫌深了少許，但味道冇變，真的好脆好香，三個人只是掛住吃，唔記得講嘢 嘻嘻~