牛肝菌飯

    牛肝菌很香，做成飯整個飯香味撲鼻，又有營養，我們全家人都喜歡吃。可以不用加肉，但懶得另外煮餸，於是飯裏加了些雞腿肉，這樣煲飯的時間，只烚一碟青菜便可以了。

材料：牛肝菌 白米 雞腿肉1塊或雞胸肉 鹽1茶匙

醃料：普通豉油或萬能豉油2湯匙 味淋1湯匙 胡椒粉少許 麻油1湯匙

先把牛肝菌一塊塊洗乾淨，然後浸水

雞肉切成絲，用醃料醃

洗好米放飯煲裹，加鹽和浸牛肝菌水比平時水量少一些

加雞肉絲和牛肝菌㩒掣煮飯

牛肝菌

味淋是用來煮餸的日本甜酒，味道很甜可去除肉類腥味和增加風味。在超市有得買。如果沒有可以用糖和酒代替

香草蜆肉意粉

     終於開學了，雖然還只是返半天，我還是享受了久違的獨自的時間。香草蜆肉意粉是昨天的午餐。香草醬是即製的。需要多少做多少，不用買一大罐用了一次下次用的時候已經過期了。

材料：蜆半斤 意粉2人份 白酒1/3杯 鹽和胡椒粉少許 橄欖油適量

香草醬材料：金不換葉子20塊左右 蒜頭1粒 松子仁1湯匙 橄欖油1湯匙 巴馬臣芝士碎1湯匙  鹽和胡椒粉少許

首先把蜆浸薄鹽水，放在暗處吐沙。之後洗淨放入鍋，加白酒大火煮數分鐘至蜆開晒口

蜆汁和蜆分開，扔掉一半蜆殼

香草醬材料放入攪拌機攪勻

煮好意粉用橄欖油炒一下加蜆汁

加香草醬拌勻，用鹽調味(蜆汁有咸味，應該不用加太多)

再加蜆拌勻熄火，再加2湯匙橄欖油上碟

卡邦尼意粉

    這幾天王子患上腸胃炎，平時喜歡吃的食物統統都不能吃。每餐都只可以食少少平時極不喜歡吃的粥。把米磨成細粒再加些乾果粉煮粥，雖然易消化又香，但對小孩子並不吸引。吃了兩日藥有些好轉，即刻就說想吃意粉。於是就做了他喜歡的芝士味濃香的卡邦尼意粉。但只敢給他吃兩小口，看着他不能吃自已喜歡的食物，連我自己都覺得有點洩氣。

材料：意粉2人份 意大利煙肉約150g 橄欖油3~5湯匙

           Parmesan芝士刨絲1個紙杯份量 雞蛋1隻 蛋黃2個 蒜頭3粒 奶油2湯匙 黑胡椒適量

先用雞蛋、蛋黃、黑胡椒、半杯芝士、奶油做成汁

切煙肉用3湯匙橄欖油炒到少少脆，再加蒜片

煮好意粉跟煙肉一起炒5分鐘左右，炒時加1湯殼煮意粉水令意粉濕潤

炒完放入較大的容器拌入之前做好的汁和餘下的芝士絲

好香好濃的卡邦尼意粉，吃時可以再加些橄欖油

日式五目飯

    連續兩日又是學校運動會，王子又參加訓練營，比平時更更早起身准備早餐和午餐便當。睡得不夠整天頭暈暈，做甚麼事都提不起精神。這種情況就會做最簡單的飯菜。就是有菜有飯的xx飯。今天就做了日式五目飯，加蒸水蛋。五目飯加了雞肉、香菇、油豆腐等，每一口都有雞肉的鮮味和油豆腐和香菇的香味，不知不覺吃了很多。

材料：一杯米 雞腿扒1隻 紅蘿蔔2/3個 油豆腐1塊 芋絲適量 香菇3塊(可加牛蒡絲)

調味料：豉油3湯匙 味淋酒2湯匙

先把雞腿扒切粒，用1湯匙豉油和1湯匙味淋酒醃

再把其他材料切絲，盡量切得一樣長度

洗好米放入飯煲按正常煮飯加水，再加剩下的豉油和味淋酒

加上醃好的雞肉並用筷子散開，再加上其他材料㩒掣煮飯，可以休息了～

油豆腐在大日式超市有售

蜆肉意粉

    蜆肉意粉是王子第二個喜歡吃的意粉。今晚就做了簡單又他喜歡吃的蜆肉意粉，再加上Miele蒸爐燉的竹絲雞淮杞蟲草花燉湯。難得最近沒甚胃口的王子吃得又快又多。

材料：蜆1斤多些 意粉2.5人份 辣椒乾2個 蒜頭3粒切片 酒3湯匙 橄欖油3湯匙

首先把蜆浸在薄鹽水，放在暗處半日以上，之後洗淨放在鍋裏加酒煮5分鐘

之後把蜆拿出丟掉一半的殼，留下煮蜆水，沒開口的蜆也丟掉

煲滾水落1茶匙鹽煮意粉7分鐘左右

撈起意粉用1湯匙橄欖油撈勻

用2湯匙橄欖油，炒蒜片和乾辣椒，之後把蒜頭和乾辣椒拿起

加意粉、煮蜆水、蜆撈勻

日式蜆肉飯

    王子好喜歡吃蜆肉，炒蜆、蜆肉醬湯⋯⋯，所以耐唔耐都買些蜆返來煮，但未曾知道它有卓越的保肝護眼的功效。看來已經輕度近視的王子好適合吃，今晚就用蜆做了蜆肉飯，飯鮮甜得好似加了糖一樣，好吃得不得了。煮蜆肉飯時可以用無殼的急凍蜆肉，但始終沒有新鮮蜆肉這麼鮮甜。

村料：米1.5杯 紅蘿蔔1個  蜆1斤

調味料：料理酒2湯匙  豉油1.5湯匙

首先把蜆放入薄鹽水裏放在暗處3小時以上吐沙

洗乾淨放在鍋裏加一湯匙酒用大火煮3~5分鐘

熄火拿蜆肉出來，未開口的丟掉

剩下的煮蜆水加1.5湯匙豉油，再加上蜆肉煮一會等蜆肉熟至脹卜卜和入味

米放入電飯煲，加煮蜆汁(唔夠的水另外加清水)、紅蘿蔔絲按掣煮飯

最後加蜆肉燜10分鐘

10分鐘後輕輕拌勻