檸檬小蛋糕

   雖然怕胖，但有時還是不能拒絕甜食類，與其因控制食慾而積累壓力，不如想吃時就吃，吃完做運動，既可以消耗熱量又可以鍛鍊身體。檸檬小蛋糕有香濃的檸檬味，昨晚吃完飯，王子一口一個，連吃了五個還意猶未盡。

材料：低筋麵粉155g(24個份量) 泡打粉5.6g 檸檬皮1個 檸檬汁10ml  雞蛋200g 沙糖160g  無鹽牛油200g

先刨檸檬皮，與沙糖搓勻(應用細沙糖)

加入已過篩的麵粉和泡打粉

加入檸檬汁和打散的蛋拌勻 

把溶解的牛油分3次慢慢加入，放入冰箱半日至過夜

預熱焗爐230度，把蛋糕料放入模內，先焗3分鐘

再將溫度轉180度，再焗17~20分鐘

  

用盒子裝好，送給人顯得好有心思

朱古力玫瑰花

    誰說鮮花才嬌豔?今天下午閒來無事，做了一束朱古力花，裝在紅酒杯裏，欣賞了好一會兒，看着嬌豔飄香的粉色玫瑰，心境也變得開朗和輕鬆。又可以當鮮花又是朱古力，下次節日來一些新意，送自製的朱古力玫瑰給對方，又窩心又顯心思。

材料：朱古力粒 玫瑰形朱古力模 唧袋 紙棒 熱水

首先把朱古力粒放在唧袋裏

把唧袋放入50~60度熱水裏

朱古力粒完全溶解後抹乾水

剪去尖口，唧入朱古力模裏，抓住朱古力模的兩邊輕輕揺，等朱古力在模裏平整

待7~10分鐘之後把紙棒插入(用紙棒輕輕按下，感覺到硬身少少先好插，太早插紙棒會企唔到)

放雪櫃或放台面完全凝固之後抓住紙棒郁下膠模拿出朱古力花

拔絲地瓜

      地瓜即番薯是十大健康食物。番薯是高膳食纖維食物，也有多種抗癌物質。又屬鹼性食物，含有高纖維，除了可以促進消化之外，也可中和人體內所累積過多的酸，而番薯中的膠原及粘液多醣類物質，在預防動脈硬化及保持血管彈性上有很好的助益，還能防止肝、腎中結締組織萎縮，以及預防結締組織疾病發生。

    番薯的吃法有很多，除了蒸，還可以加在各種麵食或切薄片跟米煮成番薯飯也可以。還有一種做法是大小都喜歡的拔絲地瓜。很喜歡它＂外剛內柔＂又甜美的味道。雖然炸的食物不大好，但偶爾還是滿足一下胃口不要緊吧！

材料 ： 番薯4個  糖2匙羹 水兩匙羹 鹽1/4茶匙  少許黑芝麻

做法 ：把4個番薯去皮

用滾刀法切成一塊塊後浸水

用紙巾抹乾

加多些油，加熱到150度以上

落番薯炸4~5分鐘

另起鍋，加糖、鹽、水,煮溶

落已炸好的番薯，攪勻直至到起絲，最後撒少許黑芝麻

夾起一塊番薯就見到幼的糖絲，真是有趣又好味！

榛子朱古力和朱古力手指餅

好耐前有親戚從澳洲帶榛子朱古力做手信，好喜歡那種味道。但在香港沒有看到有售。某知名牌子賣得好貴。昨日，在City super見到榛子半價，於是買了3包。一於自已做榛子朱古力。都好~好~味，順便做了些朱古力手指餅給王子放學吃。

材料 ：黑朱古力1包 榛子100g  手指餅數條  裝飾糖數粒

先煲滾水，滾之後熄火，放入裝朱古力的碗

邊攪邊溶解，差不多溶解即拿出來(不宜太高溫)

把手指餅沾上朱古力放一粒飾糖

把榛子放入焗爐650度焗4~5分鐘，之後放置一陣間後拿出來去衣

與朱古力混合，放朱古力模裏，10~20分鐘之後拿出來

王子放學見到哇~了一聲。話好味好喜歡。包裝幾包拿去學校跟同學分享

三色湯圓

農歷年過完元宵節到了，今年做些特別的健康湯圓應節。好多食物其實好易整，只要不怕麻煩。有空時做一些放入雪櫃，想食時拿出來煮。不但省成本更重要的是不用食入食物添加劑和飽和脂肪。據報道現在这麼多兒童有過度活躍症其中一個原因就是因為攝取過多眼花了亂的色素。

材料 ：紫番薯 南瓜 艾草粉（日式超市有售）糯米粉 水 鹽少量

餡料 ：紅豆沙 堅果（杏仁、南瓜子、提子乾等）紫番薯 沙糖

糖水 ：紅棗數粒 冰糖

湯圓皮做法 ：首先蒸熟紫番薯和南瓜，水滾之後蒸8～10分鐘

把蒸熟的南瓜和紫番薯過篩，和150g糯米粉用鹽水混合，混合之後搓得圓就可以，加鹽水時逐少加，同樣艾草粉和糯米粉混合

餡料做法：紅豆浸過夜，最少三小時以上，15～30分鐘煲熟之後攪拌機攪勻後取適量紅豆沙加沙糖，甜度按個人喜好，其余紅豆沙放冰格

堅果用焗爐焗香切碎或攪拌，加提子乾，再加一匙羹糖

蒸熟紫番薯，用鐵匙羹壓爛，加一匙羮糖

搓湯圓皮放入餡料再搓圓

撒些粉以防黏底，放冰格，冰凍後放入密實袋保存

煮湯圓：煲滾水落湯圓，煮到浮起，再煮多1～2分鐘

另外一個煲煮紅棗至出味再加冰糖

紫色湯圓包番薯餡，有濃郁的番薯味道；黃色湯圓包果仁餡，有提子乾的甜蜜和果仁的香味；綠色湯圓包豆沙餡，有香濃的豆沙味道，各有千秋。今年元宵節可以試做養眼又健康的湯圓與家人團圓！