西芹炒燜海參

這名字有點怪，又炒又話燜，意即西芹炒己燜的海參。

早陣子趁盞記大減價買了幾包急凍海參。對我這種怕麻煩的人來說急凍海參是好的選擇。又炒又燜又拌又煲狂做海參料理。

材料 ：急凍海參2條 西芹4~5條 紅蘿蔔花數片 姜數片 蔥2條

調味料 ：蠔油1匙羹 糖半茶匙 鹽少許 酒1匙羹 麻油1茶匙 水2匙羹

做法 ：首先用薑片蔥1匙羹酒煮海參5~10分鐘

西芹切塊用鹽水烚1分鐘（予先烚之後炒容易掌握火候）

另一個窄深的鍋加少許食用油爆香姜片，再炒處理過的海參

再加所有調味料燜煮5~10分鐘

收汁至變稠後加西芹和紅蘿蔔花片兜兩兜即可（忘記影相(^_−)−☆）

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