青根~一魚兩味

    因為家里有小孩子常滾魚湯，托賴我都有機會一齊飲，那奶白色的湯又甜又鮮，飲完覺得皮膚都好咗嘅感覺，真----的、不信可以試下。

材料 ：青根四條 姜數片 鹽少量 青蔥兩條 麻油幾滴

做法 ：首先在青根頭的下部斜斜地剪開

裏外抹乾水分，剪去魚尾和所有魚鰭，擦少許鹽用廚房紙巾包好擺一邊，這樣當日或一兩日後吃都可以

首先煲滾5~6碗水，另一邊用平底鍋落少許油先放姜再煎魚頭，煎至兩面微黃

之後將魚頭放入滾水裏或將一碗滾水倒落魚裏，再將魚頭倒入滾水煲裡繼續煲

用筷子搞爛魚頭快出味，煲至剩三碗水

加青蔥粒、幾滴麻油和鹽調味

可以煲多些魚湯整魚湯烏冬或魚湯浸瓜菜都非常好味

再將之前醃的魚尾煎黃，煎的時候不要成曰翻轉，我只會翻一次的，這樣煎魚才會完整

今日落雨氣溫驟降，請大家著多件衫再煮美味的菜肴一家人圍住說說笑笑，趕走寒冷，過一個溫馨的周日。