高貴香甜琥珀合桃

合桃外形似人的大腦，故相傳能補腦，小朋友吃了會益智醒腦，姑不論這些原因，肯定的是合桃含有豐富的奧米加三脂肪酸，其保護心臟功効，媲美深海魚油。還有卓越的護骨、抗氧化能力。但平時沒甚機會吃，也沒有好的吃法。但做了琥珀合桃就不同了，手總是停不了，嘻嘻～ 最開心的是平時不喜歡吃乾果的王子都說好好味😄😄😄

材料 ：合桃200g 沙糖4匙羹 水4匙羹 鹽少量

做法：首先煲滾水之後放入合桃煮5分鐘（這樣去除粉塵和合桃本身澀味）之後用清水洗洗撈起隔水

將糖和水、鹽放入煲煮溶（不用攪拌自然溶解）

放入合桃攪拌，直到糖漿均勻地沾上合桃

再燒熱鍋加入多些油，過三分鐘後落上了糖漿的合桃，邊搞邊炸3～4分鐘

放在吸油紙上面放涼，涼了之後變成又脆又香、晶瑩高貴的琥珀合桃完成了

做琥珀合桃最重要的步驟是炸的過程，油溫不宜太高，要130～140度。