韓式紫菜飯卷

      韓式紫菜飯卷有絲絲芝麻香，豐富的顏色、有多種蔬菜，健康又好味；小孩子也很喜歡吃。放在飯卷裡面的蔬菜基本有醃蘿蔔、紅蘿蔔、青瓜或韓式涼拌菠菜。此外又可以加炸魚片、火腿或腸仔、蟹柳等。今天我採用了比較容易做的材料。就是醃蘿蔔、紅蘿蔔、青瓜、雞蛋、炸魚片。

做法

首先把紅蘿蔔切成幼條

把炸魚片解凍切成一條條(可以用港式炸魚片代替，同樣做法)

煮滾3匙羹豉油、1匙羹麥牙糖、1茶匙糖、1茶匙麻油1半個紙杯水

放紅蘿蔔條煮5~7分鐘煮熟

煮完紅蘿蔔，用剩下的汁煮炸魚片(魚片已熟，煮滾1~2分鐘即可。可以加些少水或豉油)

青瓜切條撒些鹽，過一陣有水出就用紙巾吸下水

把2隻蛋煎好切成一條條

準備醃蘿蔔(自製或市售的黃色醃蘿蔔)

自製醃蘿蔔請按http://20040827.blogspot.com/2014/02/blog-post_5.html

所有材料準備好

用2杯米煲好飯用1茶匙鹽、1匙羹麻油撈勻

在台面上撲好壽司席，上面放一張紫菜(光滑面向下，粗糙的一面向上)

薄薄地撲飯在上面，邊緣位都要撲勻

把材料逐個放上面，把硬身的材料如青瓜、紅蘿蔔、醃蘿蔔放外面

用兩手的三、四、五手指按材料、用大拇指和食指卷起

最後連席用力壓實

用掃搽上芝麻油，再撒些芝麻粒在上面

切件

加菠菜的紫菜飯卷和南瓜湯，煮南瓜湯時我會連皮煮，因為南瓜的大部分營養都在皮和肉之間。雖然顏色冇咁好睇，但營養卻是滿分的。涼拌菠菜做法請移步到http://20040827.blogspot.com/2013/11/blog-post_29.html