用麵包機做韓式和日式年糕

  韓式年糕是比糯米糍硬少少,配豆粉或紅豆沙或眉豆沙吃，以前的做法是先䒱好糯米飯，放在石頭窿裏，用有手柄的木棍一下一下咁打，變成糕，所以也叫＂打糕＂。今天除了民俗體驗館，都用機器代勞啦。麵包機有這個做年糕的功能，也是促使我決定買的其中一個原因。

材料：糯米280g或420g  鹽少少量 水210或300ml

先把糯米洗淨隔水

裝上麻糬用刀片

把水和糯米，鹽放入麵包桶裏按麻糬功能

1小時後嗶嗶響之後打開蓋，再按一次開始鍵，年糕在桶裡轉揮發水分

10分鐘後再響按取消鍵,沾濕手拿出來，碟上也沾水或搽麻油

黃豆粉(在日式超市有售)

用少許鹽和多些沙糖調味

切小塊年糕在豆粉上碌，使豆粉均勻地沾上

剩下的年糕，撕一大塊保鮮紙上面搽上麻油

把年糕放上面捲起并用手搓圓

放雪櫃變硬之後拿出來切塊，這樣如果要放耐些少，就放入冰格，放幾日的話就咁放冰箱也可以

煎或焗爐860度焗4分鐘左右，要看守睇脹的情況而定時間

無添加劑無防腐劑的小食，兒子放學回家時當茶點，外脆內軟，他很是喜歡