春天補氣~高營養鮑魚粥

     鮑魚的名有＂魚＂字，但它不是魚，是海產貝類。它含有豐富的球蛋白、較多的鈣、鐵、碘和維生素A等。還有被稱為鮑素的成分，能破壞癌細胞必須的代謝物質。除此之外，由於鮑魚是深海生物，具有滋陰補養功效。巜男參女鮑》即是男性多吃海參，女性多吃鮑魚。可口的鮑魚粥還很適合做嬰兒的離乳食或沒胃口的病人吃。

材料：鮑魚(小)5~6隻  米1杯(可加少許糯米)  3~3.5飯碗水  蘿蔔碎1湯匙  麻油2湯匙  鹽適量

首先清洗鮑魚：把鐵匙羹放入肉和殼之間刮，就容易分離，這時不要篤穿腸，再用牙刷洗乾淨

鮑魚主要食藻類，所以它的腸也很好營養，煲粥時一齊煲，所以不要扔放在另個碗里。用刀切開突出的地方去除牙齒。

切鮑魚

 

把鮑魚腸用棍篤爛

用2湯匙麻油炒紅蘿蔔碎和鮑魚片

再加預先浸泡的米再炒一炒

最後加腸再炒之後加水

 

先中火後轉小火煲20~30分鐘，至喜歡的稠度

用鹽調味，連唔喜歡吃粥的王子也吃了一大碗，

倍感疲倦的春天吃一碗鮑魚粥，恢復精力吧！