泡菜炒豬肉蓋飯

    我很喜歡吃泡菜炒豬肉飯，跟齋吃泡菜不同，少少甜少少酸，再加上豬肉和油的香味，好好味！沒有胃口時，一定會想到這道菜。

材料：骨腩或梅肉或五花肉適量  酸泡菜約200g  洋蔥1/3個  青椒1個  京蔥1小段

調味料：豉油1湯匙  糖1茶匙或部分用水麥牙代替(糖的份量視乎泡菜的酸度而定) 麻油1湯匙 蒜頭2粒 上湯半飯碗  味淋或酒半湯匙  韓國辣椒醬半湯匙  辣椒粉適量(如果食得辣可加多些辣椒粉) 

切豬肉用調味料醃好

加1湯匙油炒豬肉至變色

加泡菜、洋蔥、京蔥一齊炒

做蓋飯多少少汁就好餸飯吧！就加半碗上湯就更濕潤，我就加了上次做薯仔煮牛肉時做定的上湯，冇上湯就加水，但味道上會相差好遠，哪怕是浸過昆布的水也很有味道呢！

上湯做法：http://20040827.blogspot.com/2014/04/blog-post_28.html

做上湯可以用魚乾代替木魚碎

最後加青椒再撒些芝麻就完成

跟剛煮好的飯一齊吃，哇~好味！