韓式拌魷魚

    今日要為魷魚大平反，因為以前常聽人講魷魚膽固醇高，大人不宜吃。但今日在雜誌見到魷魚含有豐富的EPA、DHA。幫助小孩子腦部發育，於是搜尋有關魷魚的營養。原來魷魚是高蛋白、低脂肪的食材，相比16％~20％的蛋白質，它的脂肪含量不到1％，還說對怕胖的人來說是個不錯的選擇。至於高膽固醇幾乎完全存在於內藏裡，我們吃時除去內臟，當然不成問題。反而它含有牛黃酸，可以有效減少血管壁內的膽固醇，對容易患上心血管病的中老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。以前吃魷魚還很顧慮，看來現在可放心地吃了。但當然要＂適可而止＂。這個拌魷魚絲聽說以前是只有有錢人家的食物，但現在是非常普通的前菜，做好放冰箱可以吃幾天，餸飯很開胃又方便。

材料：魷魚絲100g 蒜頭2粒

調味料：麻油1湯匙 芝麻粒少許  韓國辣椒醬1~1.5湯匙  水麥牙半湯匙  糖少許  味淋或料理酒1湯匙  水2湯匙 蒜頭2粒切碎

先準備魷魚絲(韓國食品店或雜貨店有得買)

水滾後蒸2分鐘，蒸後顏色深了少少，這樣會殺菌更安全

用麻油和芝麻拌勻

除了麻油和芝麻，把其他調味料撈勻

放在深鍋用中小火煮調味料

煮滾之後放入魷魚絲撈勻熄火

水麥牙和韓國辣椒醬