蜆肉意粉

    蜆肉意粉是王子第二個喜歡吃的意粉。今晚就做了簡單又他喜歡吃的蜆肉意粉，再加上Miele蒸爐燉的竹絲雞淮杞蟲草花燉湯。難得最近沒甚胃口的王子吃得又快又多。

材料：蜆1斤多些 意粉2.5人份 辣椒乾2個 蒜頭3粒切片 酒3湯匙 橄欖油3湯匙

首先把蜆浸在薄鹽水，放在暗處半日以上，之後洗淨放在鍋裏加酒煮5分鐘

之後把蜆拿出丟掉一半的殼，留下煮蜆水，沒開口的蜆也丟掉

煲滾水落1茶匙鹽煮意粉7分鐘左右

撈起意粉用1湯匙橄欖油撈勻

用2湯匙橄欖油，炒蒜片和乾辣椒，之後把蒜頭和乾辣椒拿起

加意粉、煮蜆水、蜆撈勻

韓式豬手

    豬手有很多骨膠原，是廉價的養颜食物。偶爾到韓國餐廳吃，但貴成幾百蚊。但在家裹做又平份量又多，一個豬手八十幾蚊，但三個人吃兩餐。不要以為豬手好多油，用香辛料煮1.5小時後，油差不多出晒來，口感煙韌不油膩。

材料：1個豬手 酒1個紙杯 胡椒粒15~20粒 八角8~10粒 月桂葉5塊 糖2湯匙 老抽3湯匙(視要求的顏色深度而定) 豉油4湯匙 姜三片 蒜頭10粒 乾辣椒5個 洋蔥(大)1個 京蔥半個 麵豉醬2湯匙

首先把豬手浸凍水出血水，煲滾水加半個紙杯酒灼豬手20分鐘，之後用鉗拔乾淨豬毛

把所有其它材料和餘下的半個紙杯酒放入煲裏，再加水到浸過豬手面，先大火後中小火煲1.5小時

煮完攤涼起出中間條骨之後，切片

檸檬小蛋糕

   雖然怕胖，但有時還是不能拒絕甜食類，與其因控制食慾而積累壓力，不如想吃時就吃，吃完做運動，既可以消耗熱量又可以鍛鍊身體。檸檬小蛋糕有香濃的檸檬味，昨晚吃完飯，王子一口一個，連吃了五個還意猶未盡。

材料：低筋麵粉155g(24個份量) 泡打粉5.6g 檸檬皮1個 檸檬汁10ml  雞蛋200g 沙糖160g  無鹽牛油200g

先刨檸檬皮，與沙糖搓勻(應用細沙糖)

加入已過篩的麵粉和泡打粉

加入檸檬汁和打散的蛋拌勻 

把溶解的牛油分3次慢慢加入，放入冰箱半日至過夜

預熱焗爐230度，把蛋糕料放入模內，先焗3分鐘

再將溫度轉180度，再焗17~20分鐘

  

用盒子裝好，送給人顯得好有心思

鎭江骨

    最近比較少吃肉，平時做都是做給王子吃。但昨天買餸時經過肉檔忽然想買，可能是身體發出訊號，需要補充肉類。於是買了下來。本來一次做多些吃到第二餐，但那鎮江骨酸甜的味道完全掃去了肉排的油膩和飽負感，不知不覺吃完了。

材料：肉排約600g 蒜頭4粒 薑數片 洋蔥半個 八角4粒 

醃料：紹酒1湯匙 生抽1湯匙 麻油1湯匙 生粉2茶匙

調味料：鎮江醋3湯匙 紹酒2湯匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 冰糖1湯匙 麻油1湯匙 水1/3飯碗

首先把肉排浸一會，浸出血水

隔水之後用醃料醃20分鐘以上

燒熱鍋把肉排煎到微黃

放入其他材料兜炒一下，加入醬汁煮約15分鐘至收汁

豬肉生薑燒

   豬肉生姜燒淡淡的豉油香味，很好餸飯。無論趁熱吃或凍咗都好吃。王子還說幾次好味，連吃飯速度都快了很多。

材料：豬肩肉350g左右  姜一小塊

調味料: 姜汁1茶匙 豉油2湯匙 料理酒2湯匙

先把姜連皮洗淨磨成蓉取汁

把姜汁和豬肩肉撈匀

再加上豉油和酒撈匀

燒熱平底鍋或鐵鍋，抹上食用油(多餘的油倒出)，用大火烤到焦黃即可

日式蜆肉飯

    王子好喜歡吃蜆肉，炒蜆、蜆肉醬湯⋯⋯，所以耐唔耐都買些蜆返來煮，但未曾知道它有卓越的保肝護眼的功效。看來已經輕度近視的王子好適合吃，今晚就用蜆做了蜆肉飯，飯鮮甜得好似加了糖一樣，好吃得不得了。煮蜆肉飯時可以用無殼的急凍蜆肉，但始終沒有新鮮蜆肉這麼鮮甜。

村料：米1.5杯 紅蘿蔔1個  蜆1斤

調味料：料理酒2湯匙  豉油1.5湯匙

首先把蜆放入薄鹽水裏放在暗處3小時以上吐沙

洗乾淨放在鍋裏加一湯匙酒用大火煮3~5分鐘

熄火拿蜆肉出來，未開口的丟掉

剩下的煮蜆水加1.5湯匙豉油，再加上蜆肉煮一會等蜆肉熟至脹卜卜和入味

米放入電飯煲，加煮蜆汁(唔夠的水另外加清水)、紅蘿蔔絲按掣煮飯

最後加蜆肉燜10分鐘

10分鐘後輕輕拌勻