紅豆包

        紅豆營養豐富，它富含蛋白質、各種维生素和礦物質，可以益氣補血、利水消腫還有面色紅潤的功效，平時我會做些紅豆沙餡，放在冰格，有空時拿出來做紅豆包或做其他糕餅類，今天做了13個紅豆包，隨後幾天的早餐有《着落》了。

材料：中筋麵粉300g 糖20g 鹽 約1/3茶匙 速發乾酵母1.5克 橄欖油15g  

           中筋麵粉15g(第一次發酵完加) 牛奶或水170ml 

           

           餡料材料：紅豆150g 水3.5飯碗 糖30g 鹽少許 無鹽牛油15g

先把紅豆洗乾淨，煮滾3~5分鐘後倒水沖淨，這樣去除紅豆澀味

再加入3.5飯碗水，先大火煲滾之後轉中火煲腍

煲到收晒水，紅豆變稀爛，用匙羹壓爛或用攪拌機攪勻，加糖和鹽、牛油

麵粉搓約10分鐘，搓成平滑，上面放濕毛巾，再蓋上放置3小時發酵成2倍大

加入15g中筋麵粉搓勻

切開成13個小面團，用棍擀薄，加豆沙餡

下面墊住牛油紙，放入蒸籠，開火至水微熱，熄火，再發酵45分鐘或用蒸爐機40度發酵45分鐘

再次發酵之後紅豆包變成原先的2倍大

直接開火蒸15分鐘

紅豆麵包做法一樣，麵包皮做法可參考腸仔包食譜

http://20040827.blogspot.com/2015/01/blog-post_3.html