最近比較少吃肉，平時做都是做給王子吃。但昨天買餸時經過肉檔忽然想買，可能是身體發出訊號，需要補充肉類。於是買了下來。本來一次做多些吃到第二餐，但那鎮江骨酸甜的味道完全掃去了肉排的油膩和飽負感，不知不覺吃完了。
材料：肉排約600g 蒜頭4粒 薑數片 洋蔥半個 八角4粒
醃料：紹酒1湯匙 生抽1湯匙 麻油1湯匙 生粉2茶匙
調味料：鎮江醋3湯匙 紹酒2湯匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 冰糖1湯匙 麻油1湯匙 水1/3飯碗
首先把肉排浸一會，浸出血水
隔水之後用醃料醃20分鐘以上
燒熱鍋把肉排煎到微黃
放入其他材料兜炒一下，加入醬汁煮約15分鐘至收汁
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