日式蜆肉飯

    王子好喜歡吃蜆肉，炒蜆、蜆肉醬湯⋯⋯，所以耐唔耐都買些蜆返來煮，但未曾知道它有卓越的保肝護眼的功效。看來已經輕度近視的王子好適合吃，今晚就用蜆做了蜆肉飯，飯鮮甜得好似加了糖一樣，好吃得不得了。煮蜆肉飯時可以用無殼的急凍蜆肉，但始終沒有新鮮蜆肉這麼鮮甜。

村料：米1.5杯 紅蘿蔔1個  蜆1斤

調味料：料理酒2湯匙  豉油1.5湯匙

首先把蜆放入薄鹽水裏放在暗處3小時以上吐沙

洗乾淨放在鍋裏加一湯匙酒用大火煮3~5分鐘

熄火拿蜆肉出來，未開口的丟掉

剩下的煮蜆水加1.5湯匙豉油，再加上蜆肉煮一會等蜆肉熟至脹卜卜和入味

米放入電飯煲，加煮蜆汁(唔夠的水另外加清水)、紅蘿蔔絲按掣煮飯

最後加蜆肉燜10分鐘

10分鐘後輕輕拌勻