燜蓮藕

      蓮藕是根莖類食材，屬於鹼性。而且有豐富的鐵質、蛋白質、多種礦物質⋯。煮蓮藕時喜歡加些老抽，這樣煮完顏色深啲，  看上去更好吃，如果家裏沒有老抽，用黑糖代替沙糖，做出來的顏色都好深。

材料：蓮藕(中)3個  醋3湯匙

調味料：油2湯匙 老抽3湯匙 豉油2湯匙 糖2湯匙(約20克) 水麥牙1湯匙 2飯碗水 麻油1湯匙

先把蓮藕洗淨刨皮，切片約2mm厚度，浸15分鐘醋水

撈起過水隔水之後用3湯匙油炒約5分鐘

加老抽、豉油、糖、水麥牙燜30分鐘左右

最後用猛火煲3~5分鐘收汁，這樣蓮藕很有光澤

加麻油撈勻即可

放在冰箱每餐可當前菜吃