鯖魚在各大小超市均可買到。價錢便宜，但它的營養價值卻很高。鯖魚是高蛋白、低脂肪的食物。富含DHA丶EPA。EPA具有擴張血管丶防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞丶特別對腦神經傳導和突觸的生長發育有着極其重要的關係。所以老少都好適合吃。
以前常煎來吃，雖然香口，但爐邊清潔和充斥整屋的煎魚味叫人難受，而且鯖魚比較多油分，用味噌煮可以減少以上問題，味道也沒有那麼油膩。
材料 ：鯖魚2條 味噌2湯匙（韓國或日本味噌均可）味淋2湯匙（或料理酒1匙羹) 糖1茶匙 姜少許
做法 ：把味噌過粗篩（味噌裹有豆瓣粒，篩了之後更滑）
加味噌丶味淋丶糖丶再加2~3紙杯水（水剛浸過魚）
滾起之後再煮10分鐘即可
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