韓方補身～黃芪煲雞

     好多人都知道人參雞是韓國的補身食品，但其實還有一種更普遍的補身食品是黃芪煲雞。尤其是炎熱又濕氣的夏天或身體虛弱的人更適合吃。現在雖然已過了三伏天，但天氣還是很酷熱，今晚就做了黃芪煲雞，希望為家裏的兩個男人補充夏天消耗的精力，還有下星期上班上學有個好開始。

材料：新鮮雞一隻 鮮鮑魚3~5隻 黃芪1兩 五加皮1兩 蒜頭5粒 紅棗5粒

調味料：鹽和豉油各少許

雞洗淨，剪去尾巴和附近的油脂，鮑魚用牙刷刷乾淨肉和殼

粥材料：糯米1杯浸水2小時以上 紅蘿蔔半個 杏鮑菇1個 洋蔥(小)1個

首先把藥材用水洗一洗放入煲內，五加皮用湯袋或茶包袋包住，加水浸一會兒

再加雞和鮑魚、紅棗、蒜頭，水浸過雞面煲1～1.5小時

煲完拿出雞和鮑魚、五加皮湯袋，落浸過的糯米煲粥

煲到半熟落切碎的蔬菜直至完成

用鹽調味，雞和鲍魚點豉油吃

方包pizza

Pizza是王子最喜歡的食物之一。很多時在家裡用方包做pizza給他吃。這也有好處，因為我可以用他平時不喜歡吃的蔬菜來做。而且一次做多一些放冰格，早上拿出來焗下就可以當早餐。

材料：方包 三色椒碎各1湯匙 蒸熟玉米1湯匙 煙肉腸碎半湯匙 碎芝士適量

調味料：茄汁或肉醬意粉醬1湯匙 低脂蛋黃醬1湯匙 黑胡椒碎少許

把三色椒碎和煙肉腸用低脂蛋黃醬撈勻

先把茄汁或意粉醬擦在方包上，然後撒少許黑胡椒碎

把撈匀的三色椒和肉腸放在方包上，再放上蒸熟玉米粒

(盡量把材料放滿方包的四個角落邊)

放滿芝士碎，在已預熱的焗爐裏220度焗15~20分鐘

(做到這裹可以放冰格)

方包脆脆的，很多蔬菜，香口的芝士，跟外面餐廳的比較也一點都不遜色

瑤柱燜節瓜

本來想做節瓜釀瘦肉，但最近好像吃了很多肉，想吃一些清淡的，於是只燜了節瓜。嗯～淡淡的、滑滑的、軟軟的⋯⋯，好像很健康的感覺。

材料：節瓜2個 瑤柱2粒  金華火腿1小塊 水1飯碗  蛋白1個 姜2片 生粉2茶匙 鹽少許

先用少油爆下薑片倒入浸軟的瑤柱絲和水金華火腿煮滾

把節瓜切塊放入燜約15分鐘，用生粉水埋芡

最後加蛋白，試味如果唔夠咸可加少少鹽熄火

涼拌蘑菇

     整個暑假又忙又熱，幾乎沒有空做自已的事。連煮食都選簡單快捷的餸菜，最好不用炒的。蘑菇也是涼拌，嘻嘻~ 但味道卻很清新，也有很濃的蘑菇味。放一會兒冰箱裹，涼浸浸的，很開胃。

 

材料：蘑菇1包  蒜頭1粒  鹽1茶匙

調味料: 豉油2/3湯匙 糖少許  麻油半湯匙  辣椒粉少許(可用紅辣椒絲代替)  芝麻粒少許 

              少許鹽(剛好有黑松露鹽，所以加了少少)

首先煲滾水加1茶匙鹽灼蘑菇1~2分鐘

撈起隔水之後絲開一條條

加蒜蓉和調味料拌勻

好似太簡單，不值得一寫。但是很健康和很適合熱天的食物，所以還是寫了

蜜糖芥末拌薯仔

     一個星期裡面星期天的早上是最悠閒和平靜的。所以每個星期天早上我都會在家裏做簡單又健康可口的早餐。比外面嘈雜的環境，始終如一的食物，舒服很多、健康很多、清新很多⋯ ⋯

材料：薯仔(小)5個  煙肉4塊

調味料：鹽黑胡椒碎適量  橄欖油1湯匙 蜂蜜2湯匙  黃介末(mustard )2/3茶匙

先把薯仔切粒

煲滾水加1茶匙鹽煮薯仔至熟約8~9分鐘)

煙肉切絲後炒一炒

再加上煮熟的薯仔用幼鹽和黑胡椒碎調味

裝在大碗裡，加橄欖油、黃介辣、蜜糖拌勻

配上烘好的麥包和沙律，好看又好味的早餐完成

焗豬扒飯

    焗豬扒飯也是王子的至愛。雖然次序繁復，但不用另外煮餸，都算方便之選。

材料: 豬扒兩塊  飯1.5碗 雞蛋3隻 番茄2個 洋蔥1個 蘑菇4~5朵 

調味料：茄膏2湯匙 上湯或清雞湯1飯碗 鹽適量 糖2/3湯匙

豬扒醃料：鹽和胡椒粉適量

首先拍鬆豬扒用鹽和胡椒粉醃一陣

先撲生粉再浸蛋液之後兩面煎黃

用少油和鹽炒軟蘑菇

再炒香洋蔥之後落番茄炒勻

加茄膏和雞湯煮到適當的濃度後用鹽和糖調味

用2隻蛋炒飯

碗裏裝飯再放上蘑菇和豬扒

淋上番茄汁和芝士

在預熱咗的焗爐220度焗約15分鐘

香噴噴的豬扒飯，王子游完水返來《解決》了1個