好多人都知道人參雞是韓國的補身食品,但其實還有一種更普遍的補身食品是黃芪煲雞。尤其是炎熱又濕氣的夏天或身體虛弱的人更適合吃。現在雖然已過了三伏天,但天氣還是很酷熱,今晚就做了黃芪煲雞,希望為家裏的兩個男人補充夏天消耗的精力,還有下星期上班上學有個好開始。
材料:新鮮雞一隻 鮮鮑魚3~5隻 黃芪1兩 五加皮1兩 蒜頭5粒 紅棗5粒
調味料:鹽和豉油各少許
雞洗淨,剪去尾巴和附近的油脂,鮑魚用牙刷刷乾淨肉和殼
粥材料:糯米1杯浸水2小時以上 紅蘿蔔半個 杏鮑菇1個 洋蔥(小)1個
首先把藥材用水洗一洗放入煲內,五加皮用湯袋或茶包袋包住,加水浸一會兒
再加雞和鮑魚、紅棗、蒜頭,水浸過雞面煲1~1.5小時
煲完拿出雞和鮑魚、五加皮湯袋,落浸過的糯米煲粥
煲到半熟落切碎的蔬菜直至完成
用鹽調味,雞和鲍魚點豉油吃
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