番薯麵包

這兩天春雨綿綿。這種下雨天氣，如果是在秋天，想到冬天越來越近，就會覺得很失落，想念遠方的親人、朋友⋯。但現在卻沒有以往的抑鬱心情。可能是覺得春天快到了，覺得下完這場雨天氣就會暖和了。以前學中文常讀到春天是萬物蘇醒的季節、一年之計在於春等贊美春天的語句。當時沒甚麼特別的感覺，但到現在的年齡我的情緒卻告訴我，春天確是給人生機和希望的季節。下午，在麵包香氣繚繞的屋子裹，喝着茶聽着朋友傳送的深情款款的韓國情歌，有時候一個人呆在家裹其實也不錯呀！

材料：高筋麵粉250g 熟番薯蓉50g 熟番薯粒80~100g(用提子乾功能) 糖24g 鹽5g 無鹽牛油12g 牛奶70g 水80g 酵母2.5g

做法：首先蒸熟番薯，壓爛和切粒

磅好麵粉、牛油、糖、鹽後，跟番薯蓉和鮮奶、水一齊放入麵包桶

食譜要加奶粉，但買一罐奶粉要用好耐，於是用70ml鮮奶代替1羹奶粉，但要減相等水量。

按食譜要加190ml水，加其他材料如番薯或南瓜等的時候，要減水份。如50g番薯的80％，190ml－40ml，即150ml水份，其中70ml為鮮奶。

番薯粒和酵母也各就各位

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完成  雖然外表冇乜特別，但番薯的香甜味道好濃