蘿蔔塊 깍두기

  香港人早出晚歸工作繁忙，再加上外出食飯十分方便，很多都是無飯家庭。但在外面食，很多時多油多肉少菜，對健康一定有影響。早幾日前到附近幾有名氣的湯面店食嘢，食完唔小心將單子跌落碗裹。可能天氣涼，雖然即刻拿起但上面已經形成了一層像蠟一樣的膜，看了都幾意外。因為真係沒想到會這個程度。

    其實在家裡吃飯不一定要煮兩餸或三餸一湯，而且晚餐不宜吃太多，好似韓國人，在週末或有空的時候，做幾種前菜放入雪櫃，放工返來做一個多蔬菜的大醬湯或炒一個簡單的餸，如蝦仁炒蛋、肉絲炒蔬菜類，已經好健康。

介紹幾種可保存的前菜，希望幫助減輕煮晚餐的負擔。

材料 ：蘿蔔半個  京蔥1小段 蒜頭3~4粒  姜少許 

調味料：鹽半湯匙  魚露1湯匙或蝦醬半湯匙(視乎醃蘿蔔的程度決定份量)  糖2茶匙 辣椒粉1湯匙

(調味料份量按個人口味調整)

首先把蘿蔔切塊

用鹽醃20分鐘左右

有水出就洗洗蘿蔔隔水

放所有調味料拌勻(姜可以做成姜汁放或用姜粉)

裝在玻璃保鮮盒放雪櫃，即刻吃也很好味,但過幾日更入味和更多乳酸菌

魚露

蝦醬