日式雞蛋卷

   日式雞蛋卷口感柔滑，味道也很香。比餐廳甜的雞蛋卷更喜歡咸味道。我在雞蛋裡面加了切碎了的三色椒，但加了彩椒，卷的時候容易斷開，第一次做我並不建議加料，如果想顏色靚啲，就可以加西蘭花，只是花的部分。我加彩椒是因為兒子不喜歡吃，用其它方式做，他是完全不吃的，但加在雞蛋卷裡面，又冇異議喔！唔知點解現在很多小孩子不喜歡吃彩椒，我甚至見過朋友的兩個兒子連pizza入面的彩淑都要揀出來。真是搞不懂，唯有換個方式來嘗試。

材料：雞蛋3隻 三色椒少許 

調味料：魚露半湯匙

做法：首先打匀三隻蛋過篩，這樣可食到更柔滑的雞蛋卷

切碎三色椒

蛋裹面加魚露和三色椒碎

最好方形pan，如果冇圓嘅都可以，不用多油，用掃掃一下就可以

倒少許蛋液，用小火慢煎

下面熟咗但表面還沒熟之前用鏟或匙羹卷到一邊

再掃一下油，再倒些蛋液

再卷去另一邊

再重複上面步驟，直到用晒蛋液

卷完之後熄火就這樣放在鍋裏一會，因為裏面少少未熟

因為有很多三色椒樣子不是很理想，用壽司席定形幾分鐘

切片上碟就可以