鈣之王一炒䬶魚仔

  銀魚是因為連骨一齊吃，所以被稱為鈣之王。王子很小時候已經很喜歡吃這個前菜，我炒得很乾，加了南瓜子或其他堅果類，更增添了香味，再加上水麥牙，像零食又香又甜。他每次都不是餸飯吃，而是像吃零食。

材料：銀魚乾70g左右  蒜頭數粒  南瓜子1湯匙

調味料：豉油1湯匙(越新鮮的銀魚乾越淡味，所以試下銀魚乾之後加減豉油份量)  水麥牙1.5湯匙  黑胡椒粉少許  麻油半湯匙  芝麻粒少許

銀魚乾在大型日本超市或韓國食品店買到

整濕廚房紙巾抹下魚乾

蒜頭切片，落兩湯匙油用先中火後轉小火炒至金黃

夾起蒜片，用剩下的蒜油炒銀魚乾

用中小火慢炒魚乾到香脆，變到少少金黃色

做調味料

炒到香脆之後，加蒜片和調味料撈勻収汁

最後加南瓜子熄火，南瓜子最好預先炒或焗香

又好味又有營養的小菜完成(今天一邊做一邊吃了很多銀魚乾和拌魷魚絲)