韓式泡菜煎餅

    最近9歲的兒子要求自已返興趣班，像所有第一次發生事情時一樣，喜憂參半。喜的是覺得阿囝長大了，憂的是因為從未試過。心想10歲時開始由他單獨出門吧，但他總是不《配合》我們的計劃。於是，一個月前開始做測試，由他走在前面，他爸爸跟在後面。試了幾次之後，上星期開始，由他自已返，中途有很多交通燈，有很多停車場出入口，由他出門開始，我的心就跟他一起出門，直至他到了目的地之後打電話來報平安為止才放下心來。今天已是第二次單獨出門，已經沒有那麼擔心。我也樂得多些自由。

     今天中午做了籠仔花蟹糯米飯，夜晚吃泡菜煎餅。但糯米飯影相影得不滿意。下次再做的時候影靚些再寫。做泡菜煎餅的時候，可以加魷魚或雜錦海鮮，但我就喜歡加豬肉碎，覺得豬肉更香口，而且從小就是吃慣的。

材料：韓國煎餅粉或低筋麵粉1.5米杯   水1.75米杯  酸泡菜約200g左右  豬肉碎適量  泡菜水適量(減去相應水份)  麻油1湯匙

豉油醋：2湯匙豉油 1湯匙醋 加半湯匙檸檬汁會更清新 加少許糖

先把泡菜切碎，同麵粉、水混合，加埋泡菜水和麻油，在這裡試下味，唔夠咸可以加少少鹽

加埋肉碎混合

加多些油在平底鍋

用大湯殼放粉落鍋裏

先中火後小火煎到香脆

反轉用鏟按下，這樣逼出裹面的水份，會更加香脆

因為有豬肉要充分煎熟

用豉油醋做點醬

我煎第二塊的時候，王子已經吃晒第一塊。