壽司丼和簡易小食

      今晚做了超簡單的晚餐，但極受兒子的青睞。

       我那9歲的兒子，我視他為王子。他就讀於傳統小學，學習內容和學習量都遠超過實際年齡，曾經着急過、催谷過。但在一個偶然的機會我眀白了他有自己的成長時間表，不會因為我的著急和催谷而快速成長。我們父母可以做的只有鼓勵和協助，還有等待。曾經在一本親子教育書中讀過：「聽喜歡種樹的人說，為了栽植好樹木，要從離樹苗根部較遠的地方開始施肥，耐心等待，好讓樹木適應。再怎麼好的肥料，直接施於樹根，會導致樹根腐爛，那在長成大樹之前，樹苗就會枯死。」

      養育孩子何償不是，趁小建立溝通和互信的親子關係，培養萬事全力以赴的態度，這樣讀書還會有難度嗎？

壽司丼、煙肉年糕卷、醒胃小番茄沙律

1.三文魚蝦壽司丼

用珍珠米煮好飯後放在稍大的容器攤凍

攤凍之後加入壽司醋粉拌好 份量是一杯米加一匙羹（西餐用匙羹）

加入醋粉

 

   加入切粒的三文魚和魚子

       

 

拌勻後裝在碗𥚃再放上蝦（可用急凍蝦烚熟代替）和蛋絲，再用黑芝麻做裝飾

2.煙肉年糕卷

首先將年糕放入滾水煮腍，須4~5分鐘，待完全腍晒

用煙肉卷起年糕，再用牙簽固定（煙肉剪開一半來用）

在平底鍋擦少許油慢火煎

煎到表面金黃 煙肉本身有味 不用調味 吃時點茄汁

見到躲在入面的年糕嗎？趁熱吃，煙煙韌韌很好味㗎！

3.醒胃小番茄

首先洗乾淨番茄仔，用刀介開十字

放入滾水約十秒 待介口剝開即撈出放入凍水

逐個剝皮

做沙律汁：將洋蔥放入清水去除辣味後切小粒，一湯匙醋、一湯匙豉油、一茶匙糖、橄欖油混合

淋在小番茄上面再撒少許parsley