用黑醋所以更香濃-糖醋燜牛尾

    最近很喜歡「呷醋」。一日一杯石榴紅醋，飲了一段時間覺得皮膚好咗、用意大利黑醋（Balsamic vinegar）加橄欖油同麵包一起吃、黑醋沙律汁----，今晚就用黑醋燜了牛尾，味道香膿酸甜不油膩，王子連汁都不放過。至於黑醋的功效大家都可能聽過，它的氨基酸是白醋的十倍。有減肥、調節腸胃、美容、還可改善手腳冰冷等效果。

材料  ：牛尾（650g) 紅蘿蔔1條 洋蔥半個

調味料 ：黑醋4匙羹 糖或冰糖1匙羹 麥牙糖1匙羹 茄汁1匙羹 味淋1匙羹 鹽少許 豉油2匙羹

做法 ：首先牛尾浸水去血水

出水洗乾淨，可以剪去多余的油脂

牛尾要煲腍須頗長的時間，用壓力煲或真空煲預先煲8成腍

將調味料混合，再用煲牛尾剩下的湯1大碗

用厚底的煲爆香姜和洋蔥，再加8成熟的牛尾、紅蘿蔔和調味料和湯

先中火轉弱火煲30~40分鐘

牛尾好腍，輕鬆用筷子都拆到肉。