泡菜系列之（一）泡菜豆腐鍋

       天冷的時候，總想吃熱辣辣的食物。泡菜鍋味道微酸辣，連鍋端到桌上，驅走寒冷，讓這個冬天不太冷。泡菜的食法很多，我會盡量分享多種不同食法，希望大家的餐桌因泡菜而變得更豐富多彩。

材料 ：豬肉（帶點肥的梅頭或腩肉） 泡菜一碟 豆腐一磚 京蔥一小段

醃料 ：豉油2匙羮 味淋或酒1匙羹 蒜頭2粒 糖1茶匙 辣椒粉1匙羹（如果沒有可省略）

首先用醃料醃瘦肉

燒熱鍋加少許油炒瘦肉

再加入泡菜炒

加3~4碗水煮15分鐘

15分鐘後加豆腐、京蔥煮多5分鐘

試味後不夠咸用鹽調味

看上去紅紅的，其實不辣，少許酸辣，泡飯吃，很開胃。