涼拌雞胸肉

都說雞胸肉是食之無味，棄之可惜。但它的營養價值卻高過雞脾肉，在美國價格也比雞脾高。平時叫我的9歲王子吃雞胸肉，總是說這說那，不肯吃。但是做成涼拌又是例外。

材料   ： 雞胸肉4件 青瓜仔一條 紅蘿蔔 紫椰菜少許 蒜頭兩粒 

調味料：  誠興號辣椒油兩茶匙 醋兩茶匙 麻油 鹽 糖 芝麻各少許

做法 ：首先加胡椒粒 蔥段 姜放在煲裡面煮熟雞胸肉約煮6分鐘即可

之後將雞肉撕成一條條 紫椰菜切絲後浸水 青瓜和紅蘿蔔切絲備用

將紫椰菜瀝乾水後，所有材料放入稍大的碗加入調味料帶一次性膠手套輕輕拌勻、上碟