韭菜餡餅

     小時候一到假期，又下雨天，媽媽一定會煎這個餡餅給我們吃，大家圍在一起吃得好不高興，而現在他們都遠在美國，我自己孤零零在這裡生活，今天又是一個下雨天，來緬懷一下當年雖不富裕但溫馨的時光，還好我家的兩位男性都好喜歡這餡餅，眨眼工夫就不見了一碟。

材料 ：韭菜  肉碎  糯米粉

醃料 ：豉油兩茶匙 糖 油一茶匙 味淋兩茶匙 生粉少少 胡椒粉少少

做法 ：首先將韭菜切小粒用少許鹽醃

將肉碎用醃料醃

用䁔水開少少鹽搓糯米粉

醃好的韭菜如果有水出就揸干和醃好的肉碎混合，最好帶上膠手套混合

材料准備完成

搣少許搓好的糯米粉搓圓，用兩隻大拇指按中間呈碗狀

    

  

放入餡料封口

燒熱平底鍋，加多些油

放入餅用手按圓形

上面放一粒裝飾用紅辣椒

用先中火轉小火煎兩面，吃時可用豉油、醋調味